MENY

Menyer

Nedan hittar du aktuella menyer. I regel byter vi ut menyn varje månadsskifte.

För festvåning eller andra evenemang klicka här.

.

VECKA 50 - Halva priset på hela menyn tills det tar slut.

Med reservation för slutförsäljning.

MENY ONSDAG-LÖRDAG

 

FÖRE:

 

Bryggans Toast Skagen

dill, citron, picklad rödlök, toppad med löjrom, samt smörstekt brioche

135:-

 

Rökt ankbröst

Apelsinbakad fänkål, hollandaise och örter

145:-

 

Soppa på höstens svampar

Smaksatt med portvin

125:-

 

Löjrom, egen/delad glädje

rökt gräddfil, hackad rödlök, gräslök, citronolja och lättsaltade chips

185/299:-

 

 

STÖRRE:

 

Grillad entrecôte

Sallad på sotad svamp, rödvinssky med rökt sidfläsk, emulsion på tryffel och rotfruktschips

265:-

 

Lättrimmad & bakad torsk

I buljong på havskräfta smaksatt med rosmarin och cognac, picklade betor, dill och citron

245:-

 

Nykokt pasta

Serverad i kantarellbuljong, sotad svamp, tryffel och nyriven parmesan

175:-

 

Bryggans burgare

serveras med picklad silverlök, tomat, cheddar cheese, pepparjack ost,

bacon, chipotlemajonnäs, samt pommes frites

195:-

 

SÖTT:

 

Vaniljpannacotta

toppad med passionsfruktsgelé och torkad passionsfrukt

75:-

 

Mattias kladdkaka

med en sked vaniljglass och tryffelsnö

75:-

 

En kula glass/sorbet

35:-